红枣不同品种的特点
发布时间:2017-03-13  发布人:正好枣业   访问次数:1665

 

不同品种的红枣,特点各不相同,下面就跟大家分享一些不同品种红枣的特点:

乐陵小枣曾获有贡枣之称,又释名仙枣,被誉为百果之王特色有三:一是味道特别甘甜,尤其鲜食,肉质细脆,且甜中微酸,极为可口;二是肉厚核小,果肉丰满,肉质细腻,出干果率高;三是鲜枣呈鲜红色,肉质清脆,甘甜而略具酸味,干枣果皮呈深红色,肉薄而坚韧,皱纹浅细,利于储存和运输。

沧州金丝小枣含糖量高达65%100克鲜枣含维生素C300-600毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素AB1等多种维生素。特点:色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香,并具有 较高的营养价值。被视为良好的滋补品,具有益心润肺、合脾健胃,益气生津、补血养颜之功能。

沾化冬枣特点:肉多皮薄而脆,落地而碎。

黄骅冬枣特点:皮薄、肉厚、核小,肉质细嫩而酥脆,酸甜适口,口感极佳,"食之若夏朝雨露,得回肠荡气之益;含之似攀月撷霞,有梦绕魂牵之诱",为果中珍品。据测定,黄骅冬枣总糖含量32.2%总酸0.367%,每百克鲜枣维生素C含量354毫克,并富含多种其他维生素和矿物质,营养保健价值极高,有"长寿果"之美誉。

冬枣的副作用1、经常空腹吃有可能得胃结石;不应和动物肝脏同时食用;不宜与维生素同时食用;不宜和黄瓜或萝卜一起食用。2、最好不要用水煎煮;食用冬枣后,不要马上吃高蛋白食品;服用退热药时禁忌食用;服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用。

哈密大枣特点:皮薄、肉厚、干而不皱维生素C含量丰富,富含维生素B1B2,鲜枣VC含量为215.5毫克/百克,是苹果的43;干枣VC含量为18.54毫克/百克,是苹果的3.7倍,是香蕉的3倍,而且普遍比内地红枣品种的维生素含量高出5---7倍。经权威科研部门测定分析,哈密大枣富含有18种人体必需的氨基酸及铁、锌、钙、钯、镉、铬等营养物质和稀有元素,尤其是锌含量特别高,达到23毫克/百克。其中包括人体不能合成的8种氨基酸,稀有矿物质对成人保健、儿童发育、提高智力颇为重要。鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高,绝对是枣中王者;鲜枣含糖量达37%以上,干枣糖量高达70%,在国内外市场上驰名。

新疆阿克苏地区有塞外江南瓜果之乡之称。由于独特的地理气候,生产的干灰枣均是在树上自然风干的吊干枣,具有皮薄、肉厚、质地较密、色泽鲜亮、含糖量高、口感松软、纯正香甜的特点。

若羌红枣是位于新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌县境内生产的红枣。若羌县是楼兰古城的属地,若羌红枣又称为楼兰红枣若羌红枣个大美观,椭圆形,晒干为深红色,才下果时肉脆枣甜,晒干后肉软甜润,吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6,可溶性固形物含量为42%,中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富,无霜期长,昼夜温差大,特别适合若羌红枣的生长。

新疆和田地区的和田玉枣特点:个头大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。维生素C含量在水果中名列前茅,每百克含量达0l06克,比苹果、桃子等高100倍左右24,维生素P的含量也是百果之冠,人们称赞枣是天然的维生素丸

甘肃临泽小枣肉质致密,多汁,果皮韧性强,极耐贮藏运输鲜枣可溶性固形物含量35~43%,维生素C含量高一般为662.7mg/100g,制干率56%,含糖分72~80%

山西枣:

1.太谷壶瓶枣中国十大名枣之一,其特点:果实皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,鲜枣可溶性固形物含量37%,制干率35%,含糖71%。果皮稍具苦辣味。成熟期 遇雨易裂果,落果较重,耐贮运力差.

2.临县红枣核小肉厚,富含维生素C,被誉为维生素C之王。这里枣树种植源远流长,据县志记载,早在西汉时期,临县黄河沿岸就有大片枣园。唐宋后,因为枣树耐旱,被誉为铁杆庄稼,被人们移植到湫水河东岸而使全县大部分地方都有了成片的枣林。其特点是:个大、核小、皮薄、肉厚,质细味甘,富含蛋白质、有机酸。经中国科学院生化物理研究所鉴定,开阳红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种维量元素。特别是富含抗癌保健作用的环磷腺肝和硒元素,被誉为果中之王,滋补佳品。

3.柳林木枣特点:核小、肉厚、糖分大、耐贮藏、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸,香脆可口,晒干后肉润如油,糖丝长亮,味道尤甜。 经山西省食品研究所测定,每百克干枣中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、钙61毫克、磷55毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黄素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、总糖72.8%、发热量309卡。

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